TANTAKA SELECCIÓN 2018

Deze blend van Ondarrabi Zuri en Petit Corbou is een heerlijke gastronomische charmeur. In de neus naast de bloesems, citrus en groene appel ook geroosterde amandelen en toffee. In de mond valt meteen de textuur op die dense, rijpe druiven verraden en een wijnmaker die zijn vak kent. De zilte zuren ondersteunen het wat oxidatieve karakter van de wijn en dragen bij tot een complex en uitgebalanceerd glas. Een bijzondere wijn die uitstekend smaakt bij een stukje (half)harde kaas. 

€ 21.95

JUANJO TELLAETXE TANAKA

Wijngoed Tantaka in het Spaanse Baskenland is met zijn geboortejaar 2017 piepjong. Maar geenszins onervaren, aangezien de familie van oprichter Juanjo Tellaetxe 80 jaar geleden ook al wijn maakte met alleen maar autochtone druivenrassen. dat is namelijk de ambitie van Juanjo: de beste wijn maken op basis van Onderrabi-variëteiten.

De droom en ambitie van wijnmaker Juanjo is om zo lokaal mogelijk te werken. Niet alleen door technieken te gebruiken die al 150 jaar verloren zijn geraakt in ‘zijn’ Arrastaria-vallei, maar ook door alleen te werken met lokale druivenrassen. Zo wil hij tot eerlijke wijnen komen, met een uitgesproken lokaal karakter.

Om dat te bereiken, wil hij zo eerlijk en respectvol mogelijk werken: geen manipulatie en het volste respect voor de perfecte oogsttijd. Door heel interactief te werken met het klimaat en de bodem wil hij zijn wijnen differentiëren. In dat opzicht heeft hij de ligging zeker mee: de Arrastaria-vallei telt overstromingsgebieden en weiden, maar even goed steile heuvels met eeuwenoude eiken én de haast verticale wanden van de Sierra Salvada-Gorobel.

“Ik vind het cruciaal om connectie te maken met de oude wijnproductiemanieren van onze Arrastaria-vallei. Die zijn al 150 jaar verloren gegaan, maar niet onmogelijk om terug op te vissen. Op die manier kunnen we ook ons land herontdekken.”

RECENSIES

Uw mening is belangrijk!
Laat andere klanten van Cheesin weten wat u van deze wijn vond. Stuur uw recensie door naar info@cheesin.be en dan zorgen wij ervoor dat uw feedback hier komt te staan.

Jaargang

2018

Inhoud (L)

0,75

Alcohol (%)

14

De Ondarrabi Zuri druiven worden manueel geoogst en ondergaan hun fermentatie op RVS tanks. De gisting gebeurt spontaan en de wijn blijft 7 maanden op de lies om textuur te krijgen. Na 12 maanden wordt de wijn gebotteld.

Niet geschikt voor zwangere dames

Levering op vrijdag naar keuze

Lees onze FAQ voor meer informatie omtrent verzendingen en tarieven

Wij passen perfect bij TANTAKA SELECCIÓN 2018





Geniet ten volle van je cheesin-moment met deze complementaire producten. Ze werden speciaal geselecteerd omdat ze perfect passen bij deze kaas.

Klik op één van de producten hiernaast en ontdek waarom ze je kaas nog meer zullen laten smaken.

TOME DES BAUGES

Fromagerie Pochat

 4,80

RED LEICESTER AGED

Long Clawson Dairy

 7,40

PECORINO TOSCANO

Caseificio Busti

 5,90

LE VALÈT 'CANTILLON'

Fromagerie Le Valèt

 11,60

0
    Jouw winkelmand
    Uw winkelwagen is leegVerder winkelen
      Calculate Shipping