RATAFIA DE CHAMPAGNE 'SOLERA'

Henri Giraud is de voorzitter van de vereniging van Ratafia makers in Champagne. En dus wil hij enkel het beste rond en in de fles krijgen. Deze Ratafia is op een 20 jaar oude Solera gebaseerd wat hem zijn licht oxidatieve kant geeft, denk Madeira. Zoet overleeft enkel bij gratie van voldoende zuren en dat is hier ook het geval. Wat een fantastische ontdekking! Ook geopend kan deze fles nog geruime tijd in de koelkast bewaard blijven zonder kwaliteitsverlies. Eerlijk? Deze godendrank past bij elke kaas. 

€ 47.50

DOMAINE HENRI GIRAUD

Dit edele wijndomein gaat helemaal terug tot in 1625 en wordt vandaag in de hoedanigheid van Claude Giraud door de twaalfde generatie bestierd. Het huis kiest heel bewust voor een bescheiden productie (amper 300.000 flessen per jaar) en biedt daarmee één van de meest exclusieve champagnes aan van de regio.

Wat de eigenaar vooral siert, is zijn streven naar perfectie. Het hout voor de eiken vaten gaat hij zelf selecteren in de bossen en na het drogen eigenhandig inspecteren op structuur. Dit zijn, kortom, de champagnes die we zoeken.

Het wijndomein Henri Giraud werd in 1625 opgericht in de Grand Cru-regio Aÿ, bekend om de allerzuiverste kalkbodem van de Champagnestreek. Vanaf de tweede helft van de achttiende eeuw werd het uitgebouwd tot wat velen het mooiste domein van Aÿ noemen. Ook de insteek is mooi: een volledig natuurlijke aanpak en – in de kelder – lange rijpingstijden, zodat er bijna geen restsuiker in de fles aanwezig is. Henri Giraud is de enige onafhankelijke champagnemaker in het dorp.

De noordelijke ligging van de Champagnestreek maakt het sowieso tot een cool climate regio, waarbij de wijnranken vaak te lijden hebben onder harde weersomstandigheden (bijvoorbeeld heel strenge winters). Die worden echter gecompenseerd door een ideale hoeveelheid zonlicht in de zomer, dankzij de continentale invloed. De regenval is, wegens de invloed van de nabijgelegen oceaan, heel regelmatig. Bijkomend voordeel voor de wijnranken van Henri Giraud is dat ze gelegen zijn op zuidgerichte hellingen, wat de inname van zonlicht en warmte maximaliseert.

“Bij Henri Giraud streven we naar traditie én moderniteit, zonder ons met andere mousserende wijnen of champagnehuize te vergelijken. Wij willen ons eigen verhaal vertellen, in ons eigen universum.”

RECENSIES

Uw mening is belangrijk!
Laat andere klanten van Cheesin weten wat u van deze wijn vond. Stuur uw recensie door naar info@cheesin.be en dan zorgen wij ervoor dat uw feedback hier komt te staan.

Jaargang

nvt

Inhoud (L)

0,50

Alcohol (%)

17

Deze likeur wordt gemaakt door ongefermenteerd druivensap van Champagnedruiven en Marc de Champagne, een neutrale alcohol van Champagne druiven, te mengen tot een zoete gefortifieerde dessertwijn van ongeveer 16% alcohol.

Niet geschikt voor zwangere dames

Levering op vrijdag naar keuze

Lees onze FAQ voor meer informatie omtrent verzendingen en tarieven

Wij passen perfect bij RATAFIA DE CHAMPAGNE ‘SOLERA’





Geniet ten volle van je cheesin-moment met deze complementaire producten. Ze werden speciaal geselecteerd omdat ze perfect passen bij deze kaas.

Klik op één van de producten hiernaast en ontdek waarom ze je kaas nog meer zullen laten smaken.

LANGRES fermier

GAEC des Barraques (fam. Remillet)

 7,90

STILTON

Long Clawson Dairy

 7,50

BRIE DE MEAUX 'DONGÉ'

Fromagerie Dongé

 4,70

COMTÉ BIO

Fromageries Marcel Petite

 8,90

0
    Jouw winkelmand
    Uw winkelwagen is leegVerder winkelen
      Calculate Shipping