PETIT PAIN DE VENTADOUR fermier

Haar naam maakt onmiddellijk haar intenties duidelijk: verwijzen naar de beste vriend van kaas, brood. Le Petit Pain de Ventadour is een zachte, rauwmelkse geitenkaas die wordt geproduceerd op de boerderij van Mr. Sznajder in de Limousin. Elk kaasje wordt volledig met de hand gevormd en afgewerkt - een proces dat niet minder dan drie dagen in beslag neemt. Een zeldzaam pareltje uit de Franse kaaskunst.

€ 10.50

DE KAASMAKER

La Chèvrerie de Ventadour is de bescheiden ‘ferme’ waar Fabrice Sznajder een klein aantal super-artisanale kaasjes maakt. De boerderij is gevestigd in Moustier-Ventadour (departement Corrèze), bekend voor zijn imposant kasteel en ruïnes. Van 1 april tot 1 november grazen de 140 geiten dagelijks op de hellingen en tussen het kreupelhout buiten de boerderij. Voor het produceren van zijn kazen gebruikt Mr. Sznajder uiteraard enkel rauwe melk van zijn eigen dieren.

DE KAAS

Le Petit Pain de Ventadour is niet enkel een heerlijk kaasje, ook visueel straalt dit product op elke kaasplank. Het maken van de kaas verloopt zeer artisanaal, en volledig manueel. Het volledige proces neemt niet minder dan drie dagen in beslag. Het zuivel wordt eerst een dag opgehangen in een doek zodat de overtollige wei kan wegvloeien. Daarna wordt de kaas met de hand gevormd terwijl zij nog steeds in het doek zit. Eenmaal de ronde vorm is verkregen, brengt de kaasmaker bovenaan enkele strepen aan. Zo krijgt Le Petit Pain de Ventadour haar typische stokbrood-uitzicht. Tot slot strooit Fabrice Sznajder bovenaan ook nog wat natuurlijk houtskool. Tijdens het rijpen ontstaat tenslotte een natuurlijk korst.

Deze kaas degusteer je best relatief vers, als ze nog mooi zacht is. De geur en de smaak van Le Petit Pain de Ventadour zijn zacht en bevatten duidelijke toetsen van verse melk.
Aangezien het productieproces heel artisanaal verloopt, kan de vorm van de verschillende kaasjes wat verschillen.

RECENSIES

Uw mening is belangrijk!
Laat andere klanten van Cheesin weten wat u van deze kaas vond. Stuur uw recensie door naar info@cheesin.be en dan zorgen wij ervoor dat uw feedback hier komt te staan.

Ingrediënten

Rauwe geitenmelk, stremsel, zuursel, zout

Allergenen

Melk

Niet geschikt voor zwangere dames

Levering op vrijdag naar keuze

Lees onze FAQ voor meer informatie omtrent verzendingen en tarieven

Wij passen perfect bij PETIT PAIN DE VENTADOUR fermier





Geniet ten volle van je cheesin-moment met deze complementaire producten. Ze werden speciaal geselecteerd omdat ze perfect passen bij deze kaas.

Klik op één van de producten hiernaast en ontdek waarom ze je kaas nog meer zullen laten smaken.

SAUVIGNON 'ARPENT DES VAUDONS' 2020

Domaine J.F. Mérieau

 13,25

TOASTS ABRIKOOS - PISTACHE - SESAM

The Fine Cheese Company

 7,60

CONFITUUR RABARBER-MUSCAT

Belberry - Fine Food Creators

 4,10

CAN BECH CONFITUUR FRAMBOOS - ROZENBLAADJES

Can Bech

 2,95

0
    Jouw winkelmand
    Uw winkelwagen is leegVerder winkelen
      Calculate Shipping