JAKOB D. 2019

Jakob D. die in de Duitse Boerenoorlog vocht en dat met zijn leven bekocht wordt geëerd door de familie Dautel. De wijn is een krachtig eerbetoon en dat zie je in het glas. Donkere kleur met een neus van bramen en kruidigheid. In de mond power en dens fruit ondersteund door de zuurtjes van de Spätburgunder. Gebalanceerde wijn die een perfecte match vormt met gewassen korst- of blauwschimmelkazen.

€ 14.25

WEINGUT DAUTEL

Een wijndomein dat 500 jaar bestaat en zich meerdere malen heeft heruitgevonden zonder haar roots te vergeten. In Württemberg en bij uitbreiding in Duitsland is het één van de toonaangevende domeinen en na het proeven van hun wijnen waren we helemaal weggeblazen.

Vanaf de late jaren ’70 begin Ernst Dautel met het verbouwen van zijn wijngaarden in het hart van het Duitse Württemberg. Dit nadat hij de kunst van het wijnmaken uitvoerig had bestudeerd in Italië en Frankrijk. Die knowhow komt goed van pas, gezien het geologisch complexe Keuper-landschap waarin zich de wijngaarden bevinden. Sinds 2012 staat zijn zoon Christian aan het roer, met dezelfde ambitie: complexe wijnen maken die elegant en verfijnd zijn. Met als basis de regionale rassen Riesling, Pinot Noir en Lemberger. Christian zelf besloot ook eerst de wijde wijnwereld te verkennen vooraleer hij die stap zette: na het voltooien van zijn wijnbouwstudies deed hij ervaring op in onder meer de Verenigde Staten, Oostenrijk en Frankrijk.

Wat de wijnen van Weingut Dautel zo uniek maakt, is in de eerste plaats de complexe, rijke bodem. De geologische structuur van de regio bestaat uit een combinatie of variatie van schelpkalksteen, mergel, rietzandsteen en keuper (een laag van dolomiet en schalie). Deze bodem werd 210 miljoen jaar geleden gevormd, en bij het aanplanten van wijnstokken combineert de familie de verschillende bodemkarakteristieken, waarbij ook de microklimaten in rekening worden gebracht.

“De regio, de wijngaard, de wijnmaker en de variëteiten: dat moet allemaal samen één entiteit vormen in de fles. Daarom moet de wijn die in de flessen gaat, 100 procent ‘mij’ zijn. Ik zou nooit een wijn bottelen waar ik niet achter sta.”

 

RECENSIES

Uw mening is belangrijk!
Laat andere klanten van Cheesin weten wat u van deze wijn vond. Stuur uw recensie door naar info@cheesin.be en dan zorgen wij ervoor dat uw feedback hier komt te staan.

Jaargang

2019

Inhoud (L)

0,75

Alcohol (%)

13

De manueel geoogste druiven werden zowel in houten als in roestvrijstalen vaten gevinifieerd. Christian werkt bewust met grotere houten vaten, om houtaroma’s te vermijden en vooral de karakteristieken van druif en terroir tot uiting te brengen.

Niet geschikt voor zwangere dames

Levering op vrijdag naar keuze

Lees onze FAQ voor meer informatie omtrent verzendingen en tarieven

Wij passen perfect bij JAKOB D. 2019





Geniet ten volle van je cheesin-moment met deze complementaire producten. Ze werden speciaal geselecteerd omdat ze perfect passen bij deze kaas.

Klik op één van de producten hiernaast en ontdek waarom ze je kaas nog meer zullen laten smaken.

GREVENBROECKER fermier

Boerderij Catharinadal

 6,20

ÉPOISSES fermier

Ferme des Marronniers

 15,70

ROQUEFORT 'CARLES'

Fromagerie Carles

 8,30

STILTON

Long Clawson Dairy

 7,50

1
  • Item added to cart
Jouw winkelmand
CONFITUUR VIJG-ZWARTE PEPER
Price:  4,10
- +
 4,10
    Calculate Shipping
    Bereken verzendkosten

    Het is tijdelijk niet mogelijk een bestelling te plaatsen op onze website.
    Onze excuses voor het ongemak.