DE KAZEN IN DIT ASSORTIMENT

Langres fermier +-200g
Langres, bekroond met een AOP-label sinds 2009, is een kaasje met gewassen korst dat gekenmerkt wordt door haar cilindrische vorm en het kuiltje of ‘fontaine’ bovenaan. De familie Remillet van GAEC les Barraques is de laatste producent die nog de fermier-variant maakt op basis van rauwe melk. Zowel de geur als de smaak van de Langres is uitgesproken, hoewel haar romige textuur dit gedeeltelijk verzacht.

Herve Doux ‘Vieux Moulin’ +-200g
De enige Belgische kaas die een AOP-label mag dragen! Deze Herve – logischerwijze afkomstig uit het Land van Herve – heeft een pittig karakter, maar is al bij al toch nog vrij mild van smaak. Ze wordt geproduceerd door Madeleine Hanssen, de allerlaatste die nog de authentieke Herve maakt op basis van rauwe melk.

Livarot fermier +-175g
Livarot is de oudste van de 4 Normandische AOP-kazen. Je herkent deze roodschimmelkaas (gewassen korst) onmiddellijk aan haar geel-oranje uiterlijk, en vooral aan de vijf ringen ‘zegge’, een plant die geplukt wordt langs de oevers van rivieren. Het zuivel is bleek en soepel en de smaak volgt het typische profiel van andere Normandische kazen: karaktervol en uitgesproken. Onze Livarot wordt geproduceerd door Ferme St. Hippolyte ten zuiden van Lisieux. Dit is de allerlaatste fermier-Livarot ter wereld!

Aged Red Leicester fermier +-220g
Aged Red Leicester springt met haar oranje kleur onmiddellijk in het oog. Deze harde koemelkkaas uit Leicestershire in het Verenigd Koninkrijk heeft een open textuur (soms zelfs wat korrelig) en een heerlijk boterige smaak. Elke kaas affineert gedurende 6 maanden in een stoffen doek. Winnaar van 3 gouden medailles op de Global Cheese Awards.

Stilton fermier +-250g
Stilton doet ongetwijfeld een belletje rinkelen. Deze beroemde Engelse blauwschimmelkaas heeft een korrelige structuur, maar een romige en karaktervolle smaak. Producent Lang Clawson dairy gebruikt voor deze Stilton gepasteuriseerde melk van lokale boeren en werkt volgens aloude technieken.

RECENSIES

Uw mening is belangrijk!
Laat andere klanten van Cheesin weten wat u van deze kaas vond. Stuur uw recensie door naar info@cheesin.be en dan zorgen wij ervoor dat uw feedback hier komt te staan.