'BLEU GRIOTTINES'

Deze 'création maison' bezorgt jou een hemelse smaakcombinatie. De basis wordt gevormd door een artisanale Fourme d'Ambert fermier van GAEC des Croix de Chazelles (familie Vergnol). Daarbovenop komen Griottines, de beroemde kersen opgelegd in kirsch door distillerie Peureux. Hun zoete smaak vormt een ideale balans met de pittigheid van de blauwschimmelkaas. Afwerken doen we tenslotte met schilfers donkere chocolade van Dominique Persoone. Zet je schrap voor een unieke degustatie!

€ 13.20

DE KAASMAKER

De geschiedenis van GAEC des Croix de Chazelles en van de familie Vergnol gaat ver terug in de tijd. Rond het einde van de 19e eeuw startte de overgrootvader van de huidige eigenaars een bedrijf op dat zich specialiseerde in artisanale kazen op basis van rauwe melk. In de jaren ’70 en ’80 werd – in lijn met de toenmalige trend – overgeschakeld naar gethermiseerde melk.

Net voor de eeuwwisseling sloot de kaasmakerij enkele jaren. Maar gelukkig voelde Dominique Vergnol, de jongste telg van de familie, de passie voor het kaasmaken nog kriebelen. Samen met zijn broers Christophe en Bertrand openden ze in 2000 hun familiebedrijf opnieuw. Deze keer was hun missie heel duidelijk: GAEC des Croix de Chazelles werkt enkel nog fermier. De kazen worden dus geproduceerd op de boerderij zelf, met melk van eigen dieren.

Naast deze Fourme d’Ambert produceren de broers ook nog Bleu d’Auvergne.

DE KAAS

Fourme d’Ambert wordt algemeen aanschouwd als één van de mildste blauwschimmelkazen. Haar cilindrische vorm is omgeven door een natuurlijke korst die vrij droog aanvoelt. De kaas zelf heeft een romige textuur en een verfijnde geur. Wij combineren onze Fourme d’Ambert fermier hier met de bijzondere Griottines, zure wilde kersen die opgelegd werden in kirsch door Distillerie Peureux. Hun zoete, licht alcoholische smaak is de perfecte match met de karaktervolle smaak.

Bovenop komen nog schilfers donkere chocolade van Dominique Persoone. Niet enkel visueel, maar ook qua smaak werken zij het geheel perfect af.

RECENSIES

Uw mening is belangrijk!
Laat andere klanten van Cheesin weten wat u van deze kaas vond. Stuur uw recensie door naar info@cheesin.be en dan zorgen wij ervoor dat uw feedback hier komt te staan.

Ingrediënten

Rauwe koemelk, zout, zuursel, stremsel, penicillium roqueforti

Allergenen

Melk

Niet geschikt voor zwangere dames

Levering op vrijdag naar keuze

Lees onze FAQ voor meer informatie omtrent verzendingen en tarieven

Wij passen perfect bij ‘BLEU GRIOTTINES’





Geniet ten volle van je cheesin-moment met deze complementaire producten. Ze werden speciaal geselecteerd omdat ze perfect passen bij deze kaas.

Klik op één van de producten hiernaast en ontdek waarom ze je kaas nog meer zullen laten smaken.

JAKOB D. 2019

Weingut Dautel

 14,25

CRACKERS WALNOOT-HONING

The Fine Cheese Company

 5,90

PETIT PAIN DE VENTADOUR fermier

Mr. Fabrice Sznajder

 10,50

CAN BECH CONFITUUR VIJG - MACADAMIA

Can Bech

 2,95

0
    Jouw winkelmand
    Uw winkelwagen is leegVerder winkelen
      Calculate Shipping

      Het is tijdelijk niet mogelijk een bestelling te plaatsen op onze website.
      Onze excuses voor het ongemak.