RED LEICESTER AGED

Aged Red Leicester springt met haar oranje kleur onmiddellijk in het oog. Deze harde koemelkkaas uit Leicestershire in het Verenigd Koninkrijk heeft een open textuur (soms zelfs wat korrelig) en een heerlijk boterige smaak. Elke kaas affineert gedurende 6 maanden in een stoffen doek. Winnaar van 3 gouden medailles op de Global Cheese Awards.

€ 7.40

DE KAASMAKER

Long Clawson Dairy is al meer dan 100 jaar een traditionele producent van Britse kazen. Het bedrijf, gevestigd in Long Clawson in Leicestershire, Naast de Red Leicester produceren ze eveneens onze Stilton.

Voor de zaakvoerders van het bedrijf ligt het hart van hun onderneming niet in de kaasmakerij, maar bij de 41 lokale boerderijen die de koemelk leveren voor de kazen. Veel van deze veehouders uit Leicestershire, Nottinghamshire en Derbyshire werken al generaties lang met Long Clawson. Ze hebben zelfs inspraak in het runnen van de kaasmakerij aangezien deze laatste juridisch is opgevat als een coöperatieve.

DE KAAS

Red Leicester vindt haar oorsprong in de 17e eeuw. Toen aten koeien vaak heel rijk gras met een hoog caroteen-gehalte, wat resulteerde in melk met een intense oranje tint. De kaasmakers hadden al snel door dat hun klanten dit zagen als kwaliteitskenmerk. Daarom voegden ze aan de melk nog extra annatto toe, een natuurlijk kleurstof.

Deze kaas wordt geproduceerd op basis van het traditionele recept. Haar smaak is boterig zoet met toetsen van karamel. Na het vormen wordt elke Red Leicester ingebonden in een speciaal doek (‘cloth-bound’ in het Engels). De affinage duurt minstens zes maanden en geeft de kaas zo een licht korrelige, open textuur.

De afgelopen jaren won de kaas niet minder dan drie gouden medailles op de Global Cheese Awards.

RECENSIES

Uw mening is belangrijk!
Laat andere klanten van Cheesin weten wat u van deze kaas vond. Stuur uw recensie door naar info@cheesin.be en dan zorgen wij ervoor dat uw feedback hier komt te staan.

 

Ingrediënten

Gepasteuriseerde koemelk, zout, zuursel, stremsel, annatto

Allergenen

Melk

Geschikt voor zwangere dames

Levering op vrijdag naar keuze

Lees onze FAQ voor meer informatie omtrent verzendingen en tarieven

Wij passen perfect bij RED LEICESTER AGED





Geniet ten volle van je cheesin-moment met deze complementaire producten. Ze werden speciaal geselecteerd omdat ze perfect passen bij deze kaas.

Klik op één van de producten hiernaast en ontdek waarom ze je kaas nog meer zullen laten smaken.

TANTAKA SELECCIÓN 2018

Juanjo Tellaetxe Tantaka

 21,95

DIP MOSTERD-DILLE

Voets Specialiteiten

 5,10

CAN BECH GOLDEN APPEL - PISTACHE

Can Bech

 2,95

KAASMES CHEESIN x LAGUIOLE natuur

cheesin x Laguiole

 10,00

0
    Jouw winkelmand
    Uw winkelwagen is leegVerder winkelen
      Calculate Shipping

      Het is tijdelijk niet mogelijk een bestelling te plaatsen op onze website.
      Onze excuses voor het ongemak.