BREBIS DE BRAKEL fermier

Op de flanken van de Toep, een heuvel in het mooie Brakel, besloten Krista en Willem Vernaillen hun schapenmelkerij uit te bouwen. Van bij het begin legden ze daarbij hun focus op kleinschaligheid en ambacht. Deze harde Brebis de Brakel heeft een heerlijke smaak en werd erkend als streekproduct van de Vlaamse Ardennen.

€ 7.60

DE KAASMAKER

Doe het maar na: je familie en je hele hebben en houden samenrapen en voor een jaar op stage vertrekken naar Nederland. Allemaal vanuit je passie voor dieren en kazen. Dat was exact wat Krista en Willem van de Schapenboerderij in Brakel deden. Een jaar lang volgden ze het wel en wee bij bevriende boeren die reeds een mooi bedrijf hadden uitgebouwd. Ze leerden er de kneepjes van het vak en keerden vol ideeën terug naar de prachtige heuvels van de Vlaamse Ardennen. Daar, op de flanken van de Toep in Brakel, startten ze hun eigen schapenboerderij.

Van bij het begin was het voor hen duidelijk dat ze kleinschalig en duurzaam te werk wilden gaan. Zo werd er bij de bouw van de stal veel aandacht besteed aan het dierenwelzijn, voldoende lichtinval en frisse lucht. Ook duurzaamheid is een belangrijke factor in het verhaal.

De kudde bestaat voornamelijk uit schapen van het zeldzame ras ‘Belgische melkschaap’. Met hun kudde dragen Krista en Willem zo hun steentje bij tot het behoud van dit mooie en nuttige dier. De dieren mogen trouwens ook grazen op andere weides, boomgaarden en stukjes natuurgebied in en rond Brakel.

DE KAAS

Brebis de Brakel is een harde schapenkaas die op artisanale manier wordt geproduceerd. Kaasmaker Willem ontwikkelde dit streekproduct en biedt het aan in verschillende leeftijden. Wij kozen de jonge variant die het typische smaakprofiel van schapenmelk nog duidelijk in zich draagt.

Schapenmelk heeft overigens een zeer rijke samenstelling . Zo bevat het een hoger eiwitgehalte, meer calcium en de helft meer vitamine A. Een prima alternatief dus voor koemelk.

RECENSIES

Uw mening is belangrijk!
Laat andere klanten van Cheesin weten wat u van deze kaas vond. Stuur uw recensie door naar info@cheesin.be en dan zorgen wij ervoor dat uw feedback hier komt te staan.

Ingrediënten

Gepasteuriseerde schapenmelk, zout, stremsel, fermenten

Allergenen

Melk

Geschikt voor zwangere dames

Levering op vrijdag naar keuze

Lees onze FAQ voor meer informatie omtrent verzendingen en tarieven

Wij passen perfect bij BREBIS DE BRAKEL fermier





Geniet ten volle van je cheesin-moment met deze complementaire producten. Ze werden speciaal geselecteerd omdat ze perfect passen bij deze kaas.

Klik op één van de producten hiernaast en ontdek waarom ze je kaas nog meer zullen laten smaken.

SAUVIGNON 'ARPENT DES VAUDONS' 2020

Domaine J.F. Mérieau

 13,25

CRACKERS OLIJFOLIE-ZEEZOUT

The Fine Cheese Company

 5,90

CAN BECH GOLDEN APPEL - PISTACHE

Can Bech

 2,95

KAASMES CHEESIN x LAGUIOLE natuur

cheesin x Laguiole

 10,00

0
    Jouw winkelmand
    Uw winkelwagen is leegVerder winkelen
      Calculate Shipping

      Het is tijdelijk niet mogelijk een bestelling te plaatsen op onze website.
      Onze excuses voor het ongemak.