TALEGGIO latte crudo

Op naar Italië... Naar de ongerepte heuvels en bergen van Lombardije. Daar maakt de familie Arrigoni al decennialang haar beroemde Taleggio DOP, één van Italiës bekendste zuivelproducten. Wij kozen voor de zeldzame rauwmelkse variant. Elke kaas rijpt minimaal 2 maanden en ontwikkelt zo een frisse, en tegelijkertijd milde smaak. La vita è bella!

€ 8.20

DE KAASMAKER

“It’s the people that make the cheeses.”

Tina en Marco Arrigoni erfden het kaasbedrijf van hun vader. De afgelopen 20 jaar bouwden ze, samen met Tina’s echtgenoot Alvaro, de bescheiden kaasmakerij uit tot de gevestigde waarde die ze nu is. Het bedrijf is altijd gevestigd geweest in Peghera, een dorp dat in de Taleggio-vallei bekend staat voor haar ondernemende bewoners. Tot op vandaag houdt de Arrigoni-familie vast aan de waarden van de stichter: respect voor traditie, bewakers van rauwe melk, fans van kaasschimmels, voorkeur voor manuele en artisanale productiemethodes, het gebruik van natuurlijke rijpingsgrotten, het grazen op bergweides in de zomermaanden,… Stuk voor stuk belangrijke parameters om te komen tot een heel hoogwaardig eindproduct: hun rauwmelkse Taleggio.

DE KAAS

Deze typisch vierkante kaas met gewassen korst wordt nog gemaakt op basis van rauwe koemelk die afkomstig is van kleine lokale boerderijen in Valtaleggio. De eenvoud van deze Taleggio weerspiegelt de drang van deze kaasmakers om de authentieke smaken en aroma’s van de typische bergweides te bewaren. Het resultaat is een prachtige kaas met een dunne, rozige korst en een zuivel dat aan de buitenzijde romig is, maar binnenin licht kruimelig is. Elke kaas wordt ten minste 2 maanden geaffineerd in natuurlijke, ondergrondse grotten.

Taleggio wordt door Europa beschermd met een DOP-label (Denominazione d’Origine Protetta).

Ps: deze kaas maakt deel uit van de groep ‘Gli Unici’ binnen CasArrigoni. Dit assortiment unieke kazen is een ode aan eeuwenoude ambachten, de geschiedenis van de kaasmakerij en de liefde voor de stichters van het bedrijf. Uit dankbaarheid voor hen heeft CasArrigoni beslist om elk product binnen de ‘gli unici’ te voorzien van een verpakking met een foto waarop de handen staan van de werknemers die zorg dragen voor de kaas. Wat een mooi eerbetoon!

RECENSIES

Uw mening is belangrijk!
Laat andere klanten van Cheesin weten wat u van deze kaas vond. Stuur uw recensie door naar info@cheesin.be en dan zorgen wij ervoor dat uw feedback hier komt te staan.

Ingrediënten

Rauwe koemelk, zout, stremsel

Allergenen

Melk

Niet geschikt voor zwangere dames

Levering op vrijdag naar keuze

Lees onze FAQ voor meer informatie omtrent verzendingen en tarieven

Wij passen perfect bij TALEGGIO latte crudo





Geniet ten volle van je cheesin-moment met deze complementaire producten. Ze werden speciaal geselecteerd omdat ze perfect passen bij deze kaas.

Klik op één van de producten hiernaast en ontdek waarom ze je kaas nog meer zullen laten smaken.

WILD ADAM

Stokerij De Cort

 13,95

CONFITUUR FRAMBOOS-STERANIJS

Belberry - Fine Food Creators

 4,10

PRALINES DOMINIQUE PERSOONE x CHEESIN

Dominique Persoone

 20,00

CAN BECH CONFITUUR ZWARTE DRUIVEN - AMANDELEN

Can Bech

 2,95

0
    Jouw winkelmand
    Uw winkelwagen is leegVerder winkelen
      Calculate Shipping