Mabelle Natuur fermier

Biologische geitenkaas op basis van rauwe melk. Geproduceerd door Renaat en Katrien van kaasboerderij ‘t Reigershof in De Haan. Deze unieke geitenkaas met witschimmelkorst heeft een zachte textuur die doet denken aan abdijkazen.

€ 5.20

DE KAASMAKER

’t Reigershof ligt midden de Oudlandpolders, op enkele kilometer van de zee. Dit nog authentieke weidegebied is sinds jaren natuurgebied vanwege de nog typische ‘bultige’ graslanden. Jaarlijks komen duizenden rietganzen uit het hoge noorden hier overwinteren. In 1987 startten Renaat en Katrien deze boerderij met een 25 geiten en 50 melkschapen. In 1991 zijn ze gestopt met schapen melken en hebben ze de geitenstapel geleidelijk uitgebreid. Begin 1998 schakelden ze om naar biologische landbouw. en ondertussen melken ze tweemaal daags 300 geiten. De melk verwerken ze tot rauwmelkse kazen en yoghurt.

De boerderij heeft 30ha grond in gebruik. Daarop telen ze het overgrote deel van alle voer voor de geiten. Naast weiden van gras, klaver en luzerne teelt Renaat ook gerst, korrelmaïs en mengteelten. In de zomer grazen de geiten op de weiden, en ‘s winters lopen ze op stro in de stallen. Ze worden drie maal per dag gevoederd met natuurlijk voer. Hier dus geen samengesteld fabriekskrachtvoer.

Met de rauwe, biologische geitenmelk produceert de kaasmakerij een mooi gamma aan kazen. De enige toevoeging aan de verse melk zijn melkzuursel, stremsel en zeezout. Daarna kunnen de kazen rijpen op houten planken. Vier tot zes weken voor de jonge kazen, acht maanden voor belegen kaas en meer dan een jaar voor hun oude kaas.

DE KAAS

Mabelle neemt in het Belgisch kaaslandschap een unieke plaats in. De halfharde kaas op basis van rauwe, biologische geitenmelk heeft een witschimmelkorst en doet zo qua textuur denken aan de bekende abdijkazen. Binnenin is Mabelle uitermate smeuïg en zacht, zonder in te boeten op smaak. De mooie witte korst heeft een licht fluwelen jasje en voelt zo ook heel zacht aan. Mabelle is de eerste witschimmelkaas van ‘t Reigershof.

Mabelle bestaat eveneens met tijm – maar wij opteren voor de natuurversie zonder toevoegingen.

RECENSIES

Uw mening is belangrijk!
Laat andere klanten van Cheesin weten wat u van deze kaas vond. Stuur uw recensie door naar info@cheesin.be en dan zorgen wij ervoor dat uw feedback hier komt te staan.

Ingrediënten

Rauwe biologische geitenmelk, zout, zuursel, stremsel, penicillium candidum

Allergenen

Melk

Niet geschikt voor zwangere dames

Levering op vrijdag naar keuze

Lees onze FAQ voor meer informatie omtrent verzendingen en tarieven

Wij passen perfect bij Mabelle Natuur fermier





Geniet ten volle van je cheesin-moment met deze complementaire producten. Ze werden speciaal geselecteerd omdat ze perfect passen bij deze kaas.

Klik op één van de producten hiernaast en ontdek waarom ze je kaas nog meer zullen laten smaken.

JOISER REBEN 2019

Markus Altenburger

 16,70

TOASTS ABRIKOOS - PISTACHE - SESAM

The Fine Cheese Company

 7,60

CONFITUUR RABARBER-MUSCAT

Belberry - Fine Food Creators

 4,10

CAN BECH CONFITUUR FRAMBOOS - ROZENBLAADJES

Can Bech

 2,95

0
    Jouw winkelmand
    Uw winkelwagen is leegVerder winkelen
      Calculate Shipping

      Het is tijdelijk niet mogelijk een bestelling te plaatsen op onze website.
      Onze excuses voor het ongemak.