LIVAROT fermier

Livarot is de oudste van de 4 Normandische AOP-kazen. Je herkent deze roodschimmelkaas (gewassen korst) onmiddellijk aan haar geel-oranje uiterlijk, en vooral aan de vijf ringen 'zegge', een plant die geplukt wordt langs de oevers van rivieren. Het zuivel is bleek en soepel en de smaak volgt het typische profiel van andere Normandische kazen: karaktervol en uitgesproken. Onze Livarot wordt geproduceerd door Ferme St. Hippolyte ten zuiden van Lisieux. Dit is de allerlaatste fermier-Livarot ter wereld!

€ 6.40

DE KAASMAKER

Domaine de St. Hippolyte is gevestigd in Saint Martin de la Lieue, enkele kilometers ten zuiden van Lisieux. De volledige architectuur is een prachtig voorbeeld van een typisch Normandische boederij uit de XVIe eeuw. Op het domein vind je een hoofdhuis (‘manoir’), een gerestaureerde broodoven, een achthoekige duiventovren, kelders, ruimtes voor koetsen en oude stallen.

Het geheel maakt deel uit van OrigenPlus, een coöperatieve met als belangrijkste taak het hoeden en verbeteren van het Normande-koeienras. Daarnaast maakt men op de boerderij ook bekende Normandische kazen zoals Pont-l’Evêque, Pavé d’Auge en Livarot. Domaine de St. Hippolyte is zelfs de allerlaatste fermier-producent ter wereld van Livarot AOP.

DE KAAS

Le Colonel. Veel Fransen kennen Livarot beter onder deze naam. Daarmee verwijzen ze naar de gelijkenis tussen de vijf ringen zegge rondom de kaas, en de militaire rang van het kolonelsuniform.

Livarot wordt onder fans algemeen aanzien als één van de meest verfijnde kazen. Ze heeft een cilindrische vorm met een diameter van 11-12cm. De hoogte van de kaas bedraagt zo’n 5cm. Livarot heeft een vrij lange affinage – ongeveer 3 maanden – en wordt gedurende die periode meermaals gewassen met pekelwater. De korst van de kaas is zacht en glanzend en de geur is doordringend. De uitgesproken smaak kenmerkt zich door toetsen van hazelnoot, citrus en kruidigheid.

RECENSIES

Uw mening is belangrijk!
Laat andere klanten van Cheesin weten wat u van deze kaas vond. Stuur uw recensie door naar info@cheesin.be en dan zorgen wij ervoor dat uw feedback hier komt te staan.

Ingrediënten

Rauwe koemelk, stremsel, fermenten, zout, annatto

Allergenen

Melk

Niet geschikt voor zwangere dames

Levering op vrijdag naar keuze

Lees onze FAQ voor meer informatie omtrent verzendingen en tarieven

Wij passen perfect bij LIVAROT fermier





Geniet ten volle van je cheesin-moment met deze complementaire producten. Ze werden speciaal geselecteerd omdat ze perfect passen bij deze kaas.

Klik op één van de producten hiernaast en ontdek waarom ze je kaas nog meer zullen laten smaken.

JAKOB D. 2019

Weingut Dautel

 14,25

DIP MOSTERD-DILLE

Voets Specialiteiten

 5,10

CONFITUUR FRAMBOOS-STERANIJS

Belberry - Fine Food Creators

 4,10

PRALINES DOMINIQUE PERSOONE x CHEESIN

Dominique Persoone

 20,00

0
    Jouw winkelmand
    Uw winkelwagen is leegVerder winkelen
      Calculate Shipping

      Het is tijdelijk niet mogelijk een bestelling te plaatsen op onze website.
      Onze excuses voor het ongemak.