Brakel… één van de vele parels in de prachtige Vlaamse Ardennen. Glooiende heuvels, groene graaslanden en pittoreske boerderijen met meidoornhagen… je komt ogen te kort. Maar Brakel is niet enkel mooi, het is ook de geboorteplaats van een bijzondere kaas. Een kaas die wordt gemaakt met melk van al even bijzondere schapen. En omdat cheesin …
De afgelopen weken was ik druk in de weer met het samenstellen van het assortiment voor onze december-box. En het wordt een ‘specialleke’! December is immers niet voor niets dé feestmaand bij uitstek. Benieuwd wat er te vinden zal zijn in je volgende cheesin-kaasbox? Here we go: La Pierre Blanche Een zijdezachte witschimmelkaas, gemaakt van …
Verder lezen “Zie ginds komt de kaasbox van cheesin weer aan…”
Aha! De dagen worden steeds donkerder. De temperaturen dalen (eindelijk zou ik bijna zeggen). Al het groen wordt vervangen door prachtige tinten bruin, oranje en geel. De natuur maakt zich op om haar sober winterkleed aan te trekken. En ook in de kaaswereld breekt nu een bijzondere tijd aan. De productie van enkele mooie geitenkazen …
Begin september… tijd om de kazen te onthullen die in onze volgende box zullen schitteren. Voor het nieuwe assortiment hebben we ons laten inspireren door de herfst. De dagen worden korter, het licht schaarser en de temperaturen dalen. Maar de herfst is eveneens het seizoen van gezellige avonden en knisperend haardvuur. Van een goed glas …
Aha! Een onderwerp dat in het DNA van cheesin zit verweven. Een belangrijk deel van onze missie is immers om jullie kennis te laten maken met superieure kazen. Kazen die met liefde en zorg zijn gemaakt door kleine producenten in Europa. Als lid van de cheesin-familie zullen jullie dus elke maand kennismaken met pareltjes die …
Welkom! Welkom bij cheesin. De droom van een foodie. Laat me mij even voorstellen: ik ben Gijsbrecht, (nog net) een dertiger uit landelijk Oost-Vlaanderen. Echtgenoot van een lieve vrouw en vader van twee schatten van kinderen. Werkzaam in een chocoladebedrijf (ik zei toch dat ik een foodie ben), daarnaast ook grote fan van lekkere kazen …